هل أنت من عشاق المخللات المتنوعة التي تعطي مذاق مميز للوجبات، وتساعد على فتح الشهية، فاللك نبرز من خلال موقع زووم الإمارات، ما هي طريقة عمل مخلل لفت ابيض الغني عن التعريف، حيث يعتبر اللفت الأبيض من اكثر أنواع المخلل المحببة لدى الجميع المتواجدة بكل منزل، كما نوضح من خلال هذا المقال ما هي فوائد اللفت الأبيض العديدة على صحة الإنسان فتابعونا.
لفت ابيض مخلل
يضم المطبخ العربي العديد من انوع المخللات المختلفة وابرزها اللفت الأبيض ذات المذاق الشهي، الذي يقدم مع الأطباق الرئيسية، ونبين من خلال الجدول الموضح أدناه ما هي مكونات وطريقة إعداد اللفت الأبيض المخلل، وذلك فيما يلي:
| المكونات | طريقة التحضير |
|---|---|
| 1_ كيلو من اللفت. 2_حبة واحدة من الشمندر المسلوق. 3_ ملعقة كبيرة من الخل. 4_ كوب من الماء. 5_ ملعقة كبيرة من الملح الخشن. | 1_ نقوم في البداية بفرك اللفت جيداً، وننقعه حتى يصبح نظيفا ونتأكد من زوال التراب من عليه. 2_ نقوم بعد ذلك بسلق الشمندر ونقطعه، ونقطع اللفت أصابع او بأي طريقة حسب رغبتك. 3_ ثم نضع فوق اللفت المقطع ملعقة من الملح ونقلبهم ونتركهم حوالي نص ساعة. 4_ نغسل بعد ذلك اللفت ثم نصفيه جيدا ونضعه في وعاء. 5_ نذوب بعد ذلك الملح والخل في الماء حتى تغطيه الماء تماما. 6_ والخطوة التالية نضع طبقة من اللفت المقطع في برطمان زجاجي. 7_ وعليها قطع من الشمندر المسلوق والقليل من الماء ثم نضع طبقة لفت أخرى وقطع شمندر حتى تنتهي كمية اللفت. 8_ نضع بعد ذلك الماء المذوب به الملح والخل فوق اللفت حتى يغمره تماما. 9_ ثم نغلق البرطمان بأحكام ونضعه جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة من أسبوعين حتى ثلاث أسابيع. 10_ بعد مرور حوالي أسبوعين، يصبح المخلل جاهزا لتناوله. |
فوائد اللفت الأبيض على الصحة
بالرغم من صغر حجم اللفت وقلة السعرات الحرارية المتواجدة به، الا انه يضمن العديد من العناصر الأساسية الهامة لجسم الإنسان كالفيتامينات والمعادن ولذا تتمثل فوائد اللفت الأبيض على الصحة فيما يلي:
لفت ابيض وضغط الدم
للفت الأبيض دور فعال في التقليل من معدل ضغط الدم المرتفع، وقد ذكر ذلك في المجلة البريطانية لعلم الصيدلة، حيث نشرت دراسة حول الأطعمة التي تحتوي على النترات الغذائية، مثل اللفت وأثبات فاعليته في خفض ضغط الدم، مما يحمي الاوعية الدموية ويحافظ على صحة القلب.
حماية الجهاز الهضمي
من المعروف أن اللفت من الخضروات التي تحتوي على معدل كاف من الألياف الغذائية، التي تعزز من عمل الأمعاء وتحميها من الإصابة بالمشكلات الصحية، بجانب دور اللفت في تسهيل حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
الوقاية من مرض السرطان
يضمن اللفت الأبيض الكثير من المركبات النباتية التي تساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، حيث يحتوي اللفت الأبيض على معدل كاف من فيتامين سي الهام لمنع تطور نمو الخلايا السرطانية، كما يحتوي اللفت الأبيض أيضا على الجلوكوزينولات، وهي مركبات نباتية نشطة ولها نشاط مضاد للأكسدة فعال في مواجهه السرطان.
تقوية الجهاز العصبي
يضمن اللفت الكثير من الفيتامينات الهامة كفيتامين ب2 ’ب4’ كما يحتوي اللفت على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يفيد تقوية الجهاز العصبي وحمايته من التعرض للمشكلات، كما يعزز من الحالة المزاجية والنفسية.
التخلص من سموم الجسم
لا يمكن التغافل عن فائدة اللفت للتخلص من السموم التي توجد بالجسم’ حيث يحتوي اللفت الأبيض على نسبة قليلة من الكوليسترول، مما يساعد على تنشيط الكبد وطرد السموم المتواجدة به.
فوائد اللفت الأبيض للتنحيف
بعد أن ذكرنا في الفقرة السابقة ما هي فوائد اللفت الأبيض لصحة الجسم، فسوف نسلط الضوء كذلك من خلال هذه الفقرة على ذكر فوائد اللفت الأبيض للتنحيف، وذلك على النحو الآتي:
- يحتوي اللفت الأبيض على كمية غنية من الالياف التي تزيد من الشعور بالشبع لمدة طويلة، بجانب فاعليتها لحرق الدهون بالجسم.
- ويصنف اللفت الأبيض من الخضروات قلية السعرات الحرارية، ولذا له دور فعال في التنحيف وإنقاص الوزن.
- كما ان اللفت يساعد على التقليل من احتباس البول، بفعل تحفيزه لسوائل المعدة، كما يعزز من تنقية الجسم من السموم مما ينتج عن ذلك التخلص من الوزن الزائد والتقليل من الشعور بالشبع.
- ولا يمكن التغافل عن دور اللفت في تعزيز عملية الايض والتمثيل الغذائي بالجسم، مما يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية وإنقاص الوزن.
فوائد اللفت الأبيض للبشرة
هل سمعت من قبل عن فائدة اللفت الأبيض للبشرة، فيعتبر اللفت الأبيض مصدرا غنيا بفيتامين أ الهام لتعزيز أنسجة البشرة والحفاظ على ترطيبها المطلوب ومن ثم يدخل اللفت في العديد من مسكات البشرة.
- ويساعد اللفت عن حماية البشرة من الاسمرار الناتج عن اشعة الشمس وبوجه محدد تجديد خلايا البشرة والحفاظ على البشرة نضرة ومشرقة وخالية من الندوب والعيوب.
- بجانب احتواء اللفت على فيتامين سي الهام لنمو الكولاجين بالبشرة، مما يقلل من ظهور التجاعيد و الخطوط الرفيعة وعلامات تقدم العمر.