طريقة طبخ الجمبرى المجمد

الجمبرى المجمد

أطباق الجمبري من المأكولات البحرية الفاخرة والمغذية والغنية بالكالسيوم والبروتينات واليود والفوسفور والأملاح المعدنية. فما رأيكم اليوم بتجربة طبخ الجمبرى المجمد؟ إليكم الطريقة :

المكونات:

  • كيلو من الجمبري كبير أو صغير الحجم مقشر ومنظف ومجمد.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخل.
  • ملعقة من نشا الذرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الشبت أو البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:

– نخرج كمية الجمبري التي ننوي طهيها قبل نصف ساعة من الفريزر.

– ننتظر حتى يذوب الثلج عنه تمامًا.

– نغسل الجمبري بماء يحتوي على القليل من الملح ثم نعيد غسله مرة أخرى بالماء الجاري.

– نترك الجمبري حتى يجف قليلاً ويتصفى من الماء، ليكون جاهزا للقلي.

– نضع الجمبري في وعاءٍ ثم نضيف الكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم وملعقة من الزيت النباتي.

– نقلب الجمبري جيدًا حتى تتوزع عليه خلطة النقع تماما.

– نضع الدقيق وملعقة النشا معًا في وعاءٍ مع رشة صغيرة من الملح ونقلب المكوّنات جميعها معا.

– ثم نضع الجمبري في الدقيق و نقلبه جيدًا حتى يتغلف بالخليط تمامًا.

– نسخن زيتًا نباتيا في وعاء عميق، ونضع الجمبري فيه، ونتركه مدّة سبع دقائق حتّى يكتسب لونا ذهبيا وطبقة مقرمشة.

– نضع الجمبري في طبق التقديم، و نزينه بالشبت أو البقدونس المفروم، و نقدمه إلى جانب صلصات التغميس المختلفة، كصلصة التاراتور، أو صلصة ورشستر، أو صلصة الصّويا صوص، أو صلصة ثمار البحر مع الكريما الحامضة.

 

شارك بتعليقك :