تعرف على أفضل طريقة صحية لطهي الأرز

أكد مجموعة من العلماء أنه توجد طريقة جديدة قاموا باكتشافها حديثًا، قادرة على التقليل من السعرارت الحرارية الموجودة في الأرز بنسبة تصل إلى 60 بالمائة وذلك من خلال تغيير طريقة طهيه بهدف عدم زيادة الوزن للأشخاص الذين يعشقون تناول الأرز، وبالنسبة للطريقة الجديدة فهي تتمثل في طهي الأرز مع زيت جوز الهند ومن ثم وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل تناوله، وهو ما يجعله يفقد أكثر من نصف الوحدات الحرارية وفقًا لما ذكرته الصحيفة البريطانية دايلي ميل، في المقابل حذر باحثون من تناول الأرز بعد تسخينه وقالوا أن ذلك يمكن أن يتسبب لمتناوله تسممًا غذائيًا، لذلك يتوجب تبخير الأرز عوضًا عن تسخينه بالطريقة التقليدية، كما ينصح بعدم وضعه في الثلاجة لأكثر من يوم واحد قبل إعادة تسخينه.

وقام الباحثون باختبار 38 نوعًا من الأرز واكتشفوا أن الطريقة المثالية لإعداد الأرز تعتمد على زيادة كمية النشاء المقاوم بداخله وهو ما لا يتم هضمه داخل الجسم وبالتالي يمكن أن يتحول لطاقة أو دهون بدلًا من سعرات حرارية زائدة. وأكد الباحثون أن زيادة نسبة النشا المقاوم إلى أكثر من 10 أضعاف تتم أولاً من خلال إضافة ملعقة من زيت جوز الهند إلى الماء المغلي، ثم إضافة نصف كوب من الأرز، ويغلى لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، ثم يترك في الثلاجة ليبرد خلال 12 ساعة، مشيرين أنه في المستقبل القريب ستكون الدراسة عن نوع الأرز المناسب الذي يحد من السعرات الحرارية والبحث عن زيوت أخرى لها نفس تأثير زيت جوز الهند.

شارك بتعليقك :